Het is lente! Mooie tijd voor een kok. Er zijn weer veel mogelijkheden, hoewel de winter ook zijn toffe (ingemaakte) gerechten kent. Goed, lente dus. Met asperges, raapstelen, nieuwe aardappelen werden al mooie gerechten geserveerd. Nu was de rabarber aan de beurt. De smaak van rabarber is uniek. Vaak wordt er erg veel suiker toegevoegd… [Lees meer ...]
april 29, 2011
Op zondag 1 mei 2011 stellen de lambikbrouwers rondom Brussel weer de brouwerijen open voor bezichtiging en proeverij van lambikken, oude geuzes en krieken. In totaal zijn er 8 brouwerijen te bezoeken. Allen verschillend, maar ze delen 1 passie: het brouwen van lambikbier. Bier van spontane gisting: er wordt dus geen gist toegevoegd, dit komt… [Lees meer ...]
april 13, 2011
Ik heb een kijkje kunnen nemen in de kookstudio aan de Agniesestraat in Rotterdam Noord. Een erg mooie plek in een zogenaamd moeilijke buurt. In deze nieuwe kookstudio worden duurzame kooklessen aan basisschoolkinderen gegeven. Kooklessen helemaal anno nu: in kleine groepjes gaan de kids aan de slag, met behulp van een iPad (deze hangen bij… [Lees meer ...]
april 10, 2011
Een aantal weken geleden werd ik gevraagd voor de opening van het Ghanees Museum in Ter aar wat afrikaanse hapjes te verzorgen. Een tijdelijk museum in een oude garage, mogelijk gemaakt door de stichting Kaskazani. Met kleinschalige projecten helpt deze stichting de bevolking van Ghana. Het museum is een tijdelijk museum. Er worden allerlei workshops georganiseerd voor kinderen. In samenwerking… [Lees meer ...]
maart 15, 2011
Komend weekend (18, 19 en 20 maart 2011) vind in Amsterdam het Food Film Festival plaats. Leuke en interressante films over eten. De documentaire Bananas! van Frederik Gerten, waar ik eerder over schreef, is er te zien. Maar ook de wijnfilm Bottle Shock. Deze film verhaalt over vooroordelen in de wijnwereld (goede wijn komt uit Frankrijk); een Brit… [Lees meer ...]
december 14, 2010
In Brussel nam ik deel aan de workshop: ga verspilling tegen. Deze werd georganiseerd door het instituut Leefmilieu Brussel. Voor mij was het ook een workshop franse taal, dus ik sloeg twee vliegen in 1 klap. Eerst kregen we een aantal nuttige tips met betrekking tot de bladeren van de bloemkool (deze zijn prima te gebruiken, even de… [Lees meer ...]
juni 1, 2011
0