Op zondag 1 mei 2011 stellen de lambikbrouwers rondom Brussel weer de brouwerijen open voor bezichtiging en proeverij van lambikken, oude geuzes en krieken. In totaal zijn er 8 brouwerijen te bezoeken. Allen verschillend, maar ze delen 1 passie: het brouwen van lambikbier. Bier van spontane gisting: er wordt dus geen gist toegevoegd, dit komt uit de lucht van het Pajottenland. In deze lucht bevinden zich de wilde gisten die het wort (graanextract, voordat het bier bier is) doen gisten. Deze gisten zouden zich enkel in de lucht rondom Brussel bevinden. Gepassioneerd zijn de brouwers en de medewerkers. Tijdens de bezoeken vertellen ze enthousiast over het brouwproces, maar laten ze zich ook zeer kritisch uit over grote commerciële brouwers. De benaming van het authentieke product is maar gedeeltelijk wettelijk beschermd. Erg tof om de bevlogenheid van deze brouwers mee te krijgen.
Uniek bier: de Mega Blend.
Voor de tweejaarlijkse Tour de Geuze wordt er door de (eigenwijze) lambikbrouwers samengewerkt. Van 8 HORAL leden (Boon, De Oude Cam, De Troch, 3 Fonteinen, Hanssens, Lindemans, Oud Beersel en Timmermans) wordt er lambik betrokken en wordt er een unieke Geuze gestoken. Deze traditie is in 2009 begonnen. De eerste versie heb ik de afgelopen twee jaar geproefd. Er vindt daadwerkelijk smaakevolutie plaats. Een uitzonderlijk mooi product is het geworden, en dat met de diversiteit aan lambikken, hulde aan de steker (Frank Boon). De smaak doet ook behoorlijk denken aan de Mariage Parfait (het topstuk van Brouwerij Boon).
De brouwerijen liggen allen in het Pajottenland, met een bustour (reeds uitverkocht) worden 5 brouwerijen/stekerijen aangedaan. Maar ook op eigen gelegenheid (fiets, auto of gehuurde scooter) is een mooie tour te maken en kunt u er wellicht nog meer bezoeken. Zit u wel op de bus, dan hoop ik u te treffen. Ik ben namelijk begeleider op één van de acht bussen. Na afloop (17:00 sluiten de brouwerijen/stekeren) kunt u nog uitzonderlijk terecht bij In de Verzekering tegen de Grote Dorst, wellicht het tofste café van België. Bij o.a. restaurant Drie Fonteinen in Beersel en restaurant De Heeren van Liedekercke in Denderleeuw kunt u genieten van fijn traditionele Vlaamse maaltijden. De Drie Fonteinen is gelegen in Beersel aan de rand van Brussel, hier worden traditionele Vlaamse gerechten (o.a. konijn in geuze) geserveerd in een restaurant wat de tand des tijds heeft doorstaan. Veel Brusselaars weten de plek te vinden om even weg te zijn uit de grote alledaagse stad. Heerlijk genieten met verrassende combinaties van gerechten en bier kan bij De Heeren van Liedekercke. Bier wordt verwerkt in de gerechten, maar er is ook aandacht voor passende bier-spijscombinaties. De bierkelder ligt vol met mooie bieren van kleine artisanale brouwerijtjes. Waar blijft die ster of Bib?
Tip: maak er een mooi bierweekend van en ga op zaterdag 30 april al naar het Vilvordia Bier Proef Festival op de Erasmushogeschool. Traditiegetrouw zijn hier een aantal pareltjes van de artisanale Vlaamse en Waalse bieren te vinden, ook een aantal exclusieve buitenlandse bieren zijn te proeven.
zie http://www.horal.be voor meer info over de tour de Geuze.
Geplaatst opapril 29, 2011
0