Het is lente! Mooie tijd voor een kok. Er zijn weer veel mogelijkheden, hoewel de winter ook zijn toffe (ingemaakte) gerechten kent. Goed, lente dus. Met asperges, raapstelen, nieuwe aardappelen werden al mooie gerechten geserveerd. Nu was de rabarber aan de beurt. De smaak van rabarber is uniek. Vaak wordt er erg veel suiker toegevoegd om de vrij zure wrange smaak te temperen. Aardbeien hebben vruchtensuikers die het ook goed doen met de rabarber. Voor dit taartje koos ik voor de banaan.
Hier in het kort het recept:
Nodig:
rabarber
banaan
slagroom
kaneel
zelfrijzend bakmeel
melk
ei
suiker
Kook de rabarber met weinig suiker en een klein beetje water een beetje gaar. Maak het deeg van het zelfrijzend bakmeel, boter, melk, ei en suiker. Rol dit uit en leg in een bakvorm (rond of rechthoekig, ik gebruikte en rechthoekige). Vul nu met de afgekoelde gekookte raberber en met plakjes banaan. Bak in de oven ongeveer half uur op 180 graden. Klop slagroom met suiker en kaneel. Wanneer de taart uit de oven is en is afgekoeld, bestrijk deze dan royaal met de kaneelroom. Bestrooi ook nog met kaneel. Smullen maar!
Geplaatst opjuni 1, 2011
0